源春尷尬“笑”對(duì)“菌群超標(biāo)”事件
發(fā)布時(shí)間:2016.01.05
新聞來源:www.filingbankruptcypros.com
本報(bào)訊14日,我市“水晶肴肉”因菌群超標(biāo),被中央媒體曝光。昨天下午,記者見到了被曝光的肴肉生產(chǎn)企業(yè)源春的總經(jīng)理金效真。金總回應(yīng)這次“菌群超標(biāo)”事件的是一個(gè)尷尬又無奈的微笑:事情不是人們想的那么簡單。
兩次登上媒體黑榜
14日,中央媒體稱,鎮(zhèn)江市源春肉制品有限公司生產(chǎn)的“家樂!彼щ热饩嚎倲(shù)超標(biāo)達(dá)到10倍以上,為不合格產(chǎn)品。這是我市“三怪”之一的“水晶肴肉”第二次登上媒體“黑榜”。今年5月11日,南京衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)熟肉制品進(jìn)行了抽樣檢測(cè),結(jié)果我市江城熟食制品廠生產(chǎn)的飛鴿牌水晶肴肉被查出大腸桿菌超標(biāo),生產(chǎn)批號(hào)為2006年3月1日。之后,南京媒體予以曝光。
質(zhì)監(jiān)部門:要相信我們的企業(yè)
昨天,記者就此事采訪了我市質(zhì)量監(jiān)督局的相關(guān)人員。在采訪中途,被采訪者收到了一個(gè)文件,落款署名為食品安全委員會(huì),大致的意思是要嚴(yán)查相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。該人員稱,我們應(yīng)該充分相信企業(yè)。據(jù)了解,源春肉制品有限公司于2004年7月拿到QS市場準(zhǔn)入證書,而另一個(gè)事件的主角———江城熟食制品廠也于2005年6月拿到QS證書,兩個(gè)企業(yè)都是我市肴肉生產(chǎn)企業(yè)中第一批拿到食品市場準(zhǔn)入證書的企業(yè),無論是硬件還是軟件都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。且在事件發(fā)生之后,我市相關(guān)部門沒有收到任何一件有關(guān)肴肉質(zhì)量的消費(fèi)投訴。主要的問題可能出在肴肉銷售的終端環(huán)節(jié)上。
源春:這件事情很無奈
據(jù)了解,我市源春肉制品有限公司在生產(chǎn)高峰時(shí)期,日產(chǎn)量可達(dá)5噸。14日,中央媒體曝光的那批產(chǎn)品是今年1月3日生產(chǎn),1月10日在南京家樂福悅家超市取樣,1月13日在北京國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)的。
對(duì)鎮(zhèn)江肴肉生產(chǎn)過程比較了解的人都知道,因?yàn)楸WC形狀,肴肉是無法在包裝后進(jìn)行二次滅菌消毒的,且整個(gè)過程需要在0 4攝氏度的低溫環(huán)境下進(jìn)行。菌群總數(shù)超標(biāo)肯定是生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、取樣等其中一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題。在源春提供的1月3日檢驗(yàn)的原始記錄上,記者注意到細(xì)菌總數(shù)為30個(gè)/克,大腸桿菌的數(shù)量小于30個(gè)/100克,這些指標(biāo)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家的限制標(biāo)準(zhǔn)。
但是,按照有關(guān)規(guī)定,企業(yè)自己的檢測(cè)報(bào)告不作有效憑證,包括大腸桿菌和菌群總數(shù)等的衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果一旦出現(xiàn)不合格,不能為產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢。
食品協(xié)會(huì):銷售終端是瓶頸
源春在“超標(biāo)事件”中,是無法脫離干系的!百N牌”生產(chǎn)是讓源春說不清楚的主要原因。因?yàn)槭恰百N牌”生產(chǎn),源春和家樂福簽訂的協(xié)議中就有了“不退貨”的相關(guān)條文,源春把貨送到家樂福就不再插手任何銷售事宜,但終端出現(xiàn)問題,板子還是要打到源春身上的。
食品協(xié)會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,我市“水晶肴肉”出現(xiàn)菌超標(biāo)問題的兩個(gè)企業(yè)都是在外地市場有銷量的企業(yè),怎樣保住“水晶肴肉”在外的“名聲”,還要企業(yè)把好自己的終端銷售環(huán)節(jié)。
另外,肴肉作為我市傳統(tǒng)的肉制食品,加工工藝很難突破保鮮難關(guān),這也是我市水晶肴肉生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展中面臨要解決的問題。(趙慧)